維生素B3

煙酸(VB3)

英文名稱：Vitamin B3

化學分子式：C6H5NO2

特性：白色或淺黃色晶體或晶體性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0-4.0。等電點4.23-4.25。λmax在pH值1.28-1.30之間都為261.5nm。無吸濕性。干燥狀態極穩定，水溶液中亦相當穩定。在稀酸或堿性溶液中幾乎分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內。幾乎不溶于乙醚。

用途：營養強化劑。發色助劑。對生物體內代謝有重要意義。也可由腸內細菌合成。又可由體內的色氨酸生成。一般不易引起缺乏癥。但以玉米之類不含煙酸的食品，或以含煙酸代謝拮抗物質的食品為主食時，往往發生缺乏而導致糙皮病。

質量標準：GB 14757-93

項目:        標準:

性狀         白色結晶或結晶性粉末

熔點         234-238℃

鑒別          呈正反應

氯化物        ≤0.02% 

硫酸鹽        ≤0.02%

干燥失重      ≤1.0%

熾灼殘渣      ≤0.1%

重金屬        不得超過百萬分之二十

含量          99.5%-100.5%

[包　裝]：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋(桶)凈含量為25kg，還可根據用戶需要包裝。