意大利粉通心粉蜆殼粉螺絲粉花紋通心粉銀絲排粉方粉改良劑添加劑增筋劑，食品廠、食品公司、餐飲連鎖店、粉店、個體經(jīng)營、創(chuàng)業(yè)實體店等廚師專用配方。
通過本劑的添加，可對淀粉絡(luò)合作用，直接與淀粉中直鏈粉連接而成螺旋狀復(fù)合物，從而降低淀粉分子的結(jié)晶程度，并進入淀粉顆粒內(nèi)部而阻止支鏈淀粉的凝聚，從而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。通過本劑的添加，可以與面粉蛋白質(zhì)絡(luò)合作用，強化面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增加韌性和抗拉力，以保持米粉制品的柔軟性，抑制水分蒸發(fā)，增大體積，改善口感和柔軟性，增強彈性，解決沙河粉米粉易斷無韌性等問題，顯著增加河粉米粉的筋度和韌性，使河粉米粉在烹調(diào)時不斷、不碎、耐炒，耐煮，耐泡，不混湯，改善制品的口感，更細膩、筋道有咬勁，防止粘連，同時起保鮮作用。
同時還適合炒河粉、滑炒河粉、肉炒河粉 蝦仁炒河粉 午餐肉湯粉 牛腩湯粉 齋炒河粉 火腿湯粉 鮑魚湯粉 涼拌雞絲河粉、糯米粉、粉絲、米粉、河粉、米線、餃子、餛沌皮、湯圓、乾米粉、濕米粉、海鮮米粉、切仔米粉、肉羹米粉、魷魚肉羹米粉、炒米粉、涼粉、涼皮、米皮等米面制品粉制品。
本品其黏度大大優(yōu)于同類產(chǎn)品，可替代瓜爾豆膠、CMC、明膠、海藻酸鈉等產(chǎn)品，使用后可大大降低生產(chǎn)成本，提高食品等級，改善口感，延長保質(zhì)期。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，其粘性是分子內(nèi)許多陰離子基團的離子現(xiàn)象，使分子鏈增長、表觀粘度增大而形成高粘性溶液，從而增強原料制品中的粘結(jié)力，提高面團的延展性，縮短面團達最佳水合狀態(tài)的時間。提高制品的保水能力及復(fù)水性。使制品表面更光滑，不斷條、更耐泡及耐煮，口感爽滑。供各大中小廠家使用。目前我們產(chǎn)品的外觀和質(zhì)量可以和日本進口產(chǎn)品媲美，長期訂貨的客戶價格優(yōu)惠，我們的報價很給力， 經(jīng)國內(nèi)江西、湖北、河南、福建、山東、廣東、廣西等許多面制品廠、面條廠、加工廠等用戶使用后都很滿意。
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