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供應(yīng)聚丙烯酸鈉食品級(jí)

 
 
單價(jià) 面議對(duì)比
詢價(jià) 暫無(wú)
發(fā)貨 湖北武漢市付款后3天內(nèi)
庫(kù)存 66666公斤起訂25公斤
品牌 南箭
型號(hào) 9003-04-7
規(guī)格 99%
過(guò)期 長(zhǎng)期有效
更新 2013-10-28 18:15
 

遠(yuǎn)成藥業(yè)(湖北)有限公司

企業(yè)會(huì)員第14年
資料未認(rèn)證
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  • 湖北-武漢市
  • 上次登錄 2017-08-05
  • 周夢(mèng)萍 (女士)   銷售經(jīng)理
詳細(xì)說(shuō)明
聚丙烯酸鈉
聚丙烯酸鈉
英文名:Sodium polyacrylate,縮寫PAAS或簡(jiǎn)稱PAA-Na
CAS號(hào): 9003-04-7
結(jié)構(gòu)式為[-CH2-CH(COONa)]n-
分子式:[C3H3O2Na]n
分子量:一般10-10數(shù)量級(jí)
密度:1.32g/mLat 25°C
折射率:n20/D 1.43
性質(zhì):是-種水溶性高分子化合物。商品形態(tài)的聚丙烯酸鈉,相對(duì)分子質(zhì)量小到幾百,大到幾千萬(wàn),外觀為無(wú)色或淡黃色液體、粘稠液體、凝膠、樹(shù)脂或固體粉末,易溶于水。因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。能電離,有或無(wú)腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液,但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數(shù)量增加,先溶解后沉淀。無(wú)毒。
用途
食品級(jí)聚丙烯酸鈉
1、增稠劑。在食品中有如下功效:(1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。(3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。(4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。(5)保水性強(qiáng),使水分均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。(6)提高面團(tuán)的延展性。(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。
2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。
3、應(yīng)用舉例:(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。(4)果汁、酒類等,分散劑。(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
4、由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。
5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。
食品安全:。國(guó)外從上世紀(jì)六十年代就開(kāi)始將聚丙烯酸鈉用于多種食品的增稠、增筋和保鮮等, 是美國(guó)FDA、日本厚生省等批準(zhǔn)使用的食品添加劑, 2000年中國(guó)衛(wèi)生部也正式批準(zhǔn)為食品級(jí)增稠劑。
使用限量:按照我國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
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