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乙酰化單(雙)甘油脂肪酸酯(ACETEM)最新報價
單價
¥
38.00
/ kg
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銷量
暫無
發貨
河南鄭州市
付款后24小時內
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1000kg
起訂25kg
規格
25kgx1
過期
長期有效
更新
2019-07-19 14:58
鄭州天宇食品配料有限公司
企業會員
第13年
資料
未認證
保證金
未繳納
河南-鄭州市
上次登錄 2024-04-18
•
郭鵬飛 (先生) 經理
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詳細說明
產品說明:
性狀:乳白色粉末或片狀固體,根據乙酰化程度的不同,熔點和性能存在差異。熔點范圍在25—40
℃
,不溶于冷水、熱水和冷的油脂,但可溶于熱的油脂,屬于油包水(W/O)型乳化劑,HLB值=2-3。代碼為E472a,毒性:ADI不限,被美國FDA列為GRAS物質。
特性及應用:
具有保持脂肪α-晶形的作用,增強和穩定泡沫,可保證高脂食品(如冰淇淋、奶油、發泡甜點等)的充氣性,控制起酥油的脂肪結晶;能形成富有機械彈性的膜,用于食品的涂層保鮮,防止氧化、變干、受潮、污染。
使用方法及用量:
食品法典CAC中規定,可作為乳化劑、螯合劑、穩定劑適量添加。
FAO/WHO(1984):人造奶油、冷飲, 10g/kg。
中華人民共和國GB-2760中規定:糖廠煮糖防垢劑,最大使用量0.01g/kg;油炸薯片,2.0g/kg;復合調味料,20g/kg;膠母糖基礎劑,GMP。
包裝:
固體產品:真空充氮鋁箔袋包裝,凈重25kg/箱
液體產品:內涂塑鐵桶或塑料桶,25kg/桶,190kg/桶。
貯運:
密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。
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