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供應聚丙烯酸鈉|聚丙烯酸鈉廠家

 
 
單價 34.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 5000公斤起訂25公斤
品牌 超群
型號 食品級
規格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2018-12-27 11:04
 

鄭州超群化工食品有限公司

企業會員第12年
資料未認證
保證金未繳納
詳細說明

一、常規性狀:
中文名稱:聚丙烯酸鈉
中文別名:PAAS; 聚丙烯酸鈉(系列); C13-14
CAS登錄號:9003-04-7
英文名稱:Sodium polyacrylate
分子式: (C3H3NaO2)n
分子量:<10000
白色粉末。無臭無味。吸濕性極強。具有親水和疏水基團的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體,其0.5%溶液的粘度約Pa·s,粘性并百因吸水膨潤(如CMC,海藻酸鈉)產生,而是由于分子內許多陰離子基團的離子現象使分子鏈增長,表現粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍。加熱處理、中性鹽類、有機酸類對其粘性影響很小,堿性時則粘性增大。不溶于乙醇、***等有機溶劑。強熱至300度不分解。久存粘度變化極小,不易腐敗。因系電解質,易受酸及金屬離子的影響,粘度降低。遇二價以上金屬離子(如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅)形成其不溶性鹽,引起分子交聯而凝膠化沉淀。pH4.0以下時聚丙烯酸產生沉淀。
二、用途:
1、增稠劑:在食品中有如下功效:
(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。
(4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。
(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。
(6)提高面團的延展性。
(7)使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。
2、作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。
3、應用舉例:
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
4、由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。
5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。
三、包裝和貯存:
紙板桶包裝,每桶25KG,貯存期為一年。
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