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性狀：白色−近乎白色粉末。無臭無味。溶于稀酸。幾乎不溶于水。
制法：由蛋殼、珊瑚、貝殼、珍珠層等未經(jīng)燒結的生物原料經(jīng)清洗、粉碎、過篩而成。
用途：鈣強化劑，廣泛應用于食品，飲料，等行業(yè)；食品強化劑，主要用于鈣強化、氫離子調(diào)節(jié)、配制發(fā)酵粉等，通常用于、餅干以及代乳粉等嬰幼兒食品。生物鈣強化時，一般可與維生素D配合使用，也可添加適量的磷脂。使用這些添加劑除達到營養(yǎng)強化、促進鈣質(zhì)吸收的目的外，在面包發(fā)酵時還可作為酵母的營養(yǎng)物質(zhì)，促進酵母的繁殖，改進面筋的性質(zhì)，有利于的加工。使用說明：作為營養(yǎng)補給品，天然來源的更安全，更適合人體消化吸收，所以牡蠣生物鈣是值得大力開發(fā)生產(chǎn)的最好的營養(yǎng)素鈣源之一。生物碳酸鈣，含鈣量高，其含鈣量是乳酸鈣的3倍，葡萄糖酸鈣的4倍；營養(yǎng)好、吸收率、利用率及動物增重三項指標均優(yōu)于牛奶中的鈣，而且價格便宜，無異味，副作用小；可以廣泛應用于食品、等行業(yè)。除作為營養(yǎng)強化劑外，還可用作堿性劑、面團調(diào)節(jié)劑或抗結塊劑。
質(zhì)量標準：（GB1413-99）
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項 目 |
指 標 |
項 目 |
指 標 |
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含量(以干基計) % |
≥97.6 |
***不溶物 % |
≤0.30 |
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干燥失重 % |
≤1.0 |
鋇含量 % |
≤0.03 |
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鎘含量 |
≤0.2ppm |
砷含量 |
≤3ppm |
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重金屬 |
≤10ppm |
粒度 |
≥180目 |
限量：
GB19880-94：谷類及制品，飲料，4-8 g/kg；強化乳飲料 0.52 g/kg（以元素鈣計強化量：谷物及其制品，飲料，1.6-3.2 g/kg；嬰幼兒食品 3.0-6.0 g/kg）。
包裝儲運：
25kg/復合紙袋。或按用戶要求。儲存于干燥，清潔，陰涼，通風處。運輸時，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運，嚴防雨淋，曝曬。
保質(zhì)期：
在符合規(guī)定的貯運條件和包裝完整，未經(jīng)開啟封口的情況下，保值期為貳年。
