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豫興食品級復合磷酸鹽價格 品質改良劑 保水劑

 
 
單價 16.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 80000公斤起訂1公斤
品牌 鄭州豫興食品添加劑
型號 食品級
作用 保水劑
規格 25公斤/袋
過期 長期有效
更新 2020-03-01 14:04
 

鄭州豫興食品添加劑有限公司

企業會員第7年
資料未認證
保證金未繳納
詳細說明
 復合磷酸鹽 食品級  16元/公斤 25公斤/袋  CAS:10124-56-8

作用:保水劑,品質改良劑   

【產品名稱】復合磷酸鹽

【英文名稱】*pound phosphate

【產品分子式】(NaPO3)x

【產品性狀】復合磷酸鹽為白色粉末狀。 【產品包裝】袋裝 凈含量25kg。

【產品貯存】復合磷酸鹽貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

【產品作用】

    復合磷酸鹽是一種常見的分散劑,工業上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經濟各領域;食品級的復合磷酸鹽用作食品添加劑,主要利用其分散作用。

【產品用途】

   復合磷酸鹽是應用廣的食品添加劑,對食品品質的改良起著重要的作用,如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用。在糧油制品中對面條的改良作用,可以制作新型膨松劑,對速凍水餃的影響海產品加工中的應用等。

磷酸鹽在肉制品中的應用:在肉制品加工過程中,添加磷酸鹽可以提高肉的pH值;螯合肉中的金屬離子;增加肉的離子強度;解離肌動球蛋白。磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有廣泛的應用。磷酸鹽對肉蛋白(從肉中提取的蛋白質)的保水性有顯著影響。磷酸鹽在糧油制品中的應用:磷酸鹽對面條的改良作用主要表現在:增加面筋筋力,減少淀粉溶出物;增強面條粘彈性;提高面條表面光潔度。磷酸鹽在速凍饅頭生產中的應用,主要特點是改善饅頭質地和口感;增加饅頭的保水能力,減少饅頭在成型、醒發和蒸制后冷卻過程中的水分損失;增加饅頭膨松度;減少饅頭解凍后的開裂;使饅頭的氣囊更為均勻,質地細膩,味道好。復合磷酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復合磷酸鹽應用在海產品加工中,可以有效地解決海產品鮮味及營養成分流失的問題,防止和降低氧化作用;減少肉體變色、變味,使其肌肉組織有更佳的保水力,呈味更好,并在解凍時提高其持水性。

鄭州豫興食品添加劑有限公司歡迎新老客戶資詢下單洽談

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