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食品級中溫α-淀粉酶

 
 
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更新 2013-12-16 15:35
 

濰坊宇瑞貿易有限公司

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  • 山東-濰坊市
  • 上次登錄 2013-12-16
  • 王瑞冰 (先生)   銷售經理
詳細說明

中溫α-淀粉酶
一、中溫α-淀粉酶簡介:
淀粉,一種碳水化合物的高度聚合體,是由兩個多聚糖,多糖和支鏈淀粉構成的。中溫α-淀粉酶能改變淀粉內部結構,使淀粉粘度下降,達到生產要求。本中溫α-淀粉酶是一種枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)經深層發酵產生的中溫α-淀粉酶。能夠將淀粉水解成長短不一的糊精及少量的低分子糖類、葡萄糖和麥芽糖。本中溫α-淀粉酶廣泛應用于飴糖,啤酒,黃酒,葡萄糖,味精,造紙等行業。
二、中溫α-淀粉酶優點:
用本中溫α-淀粉酶對淀粉進行分解,具有操作工藝簡單、成本低、無污染等優點。
本中溫α-淀粉酶在25℃下保存至少3個月仍然具有所標示的活性。如果保存在更低的溫度下,其活性會維持更長時間。但本中溫α-淀粉酶不能冷凍。
三、中溫α-淀粉酶特性:
1、熱穩定性:在60℃以下較為穩定,使用溫度60-90℃;最適作用溫度60-70℃,可適用于最高達90℃的液化過程。
2、PH穩定性:在PH6.0-7.0時較穩定,最適PH6.0,PH5.0以下/8.0以上失活嚴重。
3、鈣離子濃度對酶活力的影響:鈣離子對酶活力的穩定性有提高作用,沒有鈣離子,酶活力完全喪失。
四、中溫α-淀粉酶規格:
中溫α-淀粉酶酶活力為600U/g
可以根據客戶要求定制不同規格的中溫α-淀粉酶。
酶活力定義:
1毫升(克)酶于60℃,PH6.0條件下,1小時液化可溶性淀粉1克即為一個酶活力單位以u/ml及u/g來表示。
五、中溫α-淀粉酶執行標準:
   本中溫α-淀粉酶執行中華人民共和國行業標準QB1805.1—93。
六、中溫α-淀粉酶使用說明:
使用量為0.5-6 U/g,為提高酶活力穩定性,鈣離子濃度應在50—70ppm。
具體的加酶量,應根據實際情況進行實驗而定。
七、中溫α-淀粉酶包裝:
25公斤/箱;根據需求量的大小可更換包裝。
八、中溫α-淀粉酶儲存條件:
本品屬于生物活性物質,應置于低溫,干燥處,避免陽光直射。常溫下(25℃)儲存三個月酶活不低于標示酶活力。如遇少量沉淀現象,可以搖勻后使用,其效果不變。
九、中溫α-淀粉酶注意事項:
本中溫α-淀粉酶是一種無毒的生物降解物質,但要避免不必要的中溫α-淀粉酶接觸。長期暴露在一些本中溫α-淀粉酶中會使某些人對中溫α-淀粉酶產生敏感反應。每次接觸中溫α-淀粉酶后要用溫水、香皂洗手,將中溫α-淀粉酶放在兒童不能觸及的地方。
十、中溫α-淀粉酶技術服務:
濰坊宇瑞貿易有限公司將協助我們的用戶正確地使用此中溫α-淀粉酶。
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