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晨陽起酥油、面粉改良劑起酥油

 
 
單價 16.00 / kg 對比
銷量 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后24小時內(nèi)
庫存 50000kg 起訂15kg
品牌 金燕
型號 食品級
規(guī)格 一級品
過期 長期有效
更新 2014-05-06 09:18
 

鄭州晨陽化實業(yè)工有限公司

企業(yè)會員第13年
資料未認證
保證金未繳納
  • 河南-鄭州市
  • 上次登錄 2014-05-06
  • 張磊 (先生)   總經(jīng)理
詳細說明
 
起酥油(Shortening)是以英文Shorten(使變脆的意思)一詞轉(zhuǎn)化而來的。意思是這種油脂加工餅干等食品,可使制品酥脆易碎。具有這種功能的油脂稱為起酥油,起酥油的這種性質(zhì)叫起酥性。
起酥油屬塑性脂肪,其甘三酯組成中含有相當數(shù)量的飽和酸酯,常溫下這些飽和酸酯以微細固態(tài)晶體包容液態(tài)油脂構(gòu)成具有抵抗微細外加應力的塑狀物態(tài)。奶油和豬脂是天然的塑性脂肪,因其在面點供焙食品加工中能阻斷蛋白質(zhì)與淀粉締結(jié)而酥化或軟化烘焙食品,很早就被人們重視和廣泛應用。但資源少,滿足不了日益增大的消費需求,這就激勵著科學家們不斷尋求開發(fā)替代油品。19世紀末,伴隨著人造奶油第一代產(chǎn)品的問世,人們先以牛軟脂替代豬脂,1860-1865年美國人將精制棉油與牛硬脂摻合制造出來第一代塑性脂肪,1910年美國申歐洲引進氫化技術,將不飽和度高的植物油和海洋動物油加工成適宜稠度的硬脂,用于面包、糕點等食品生產(chǎn),其抗氧化性和功能特性優(yōu)于豬脂;起酥油加工從此邁進了一個新的時代。起酥油按其在食品加工上的用途分普通型、穩(wěn)定型和高乳化型幾類。其功能特性主要通過氫化或酯交換油脂改性技術和加工獲得。當今,食品工業(yè)對起酥油功能特性的技術要求愈來愈高,伴隨著氫化、酯交換技術的進展,科學家們對起酥油的研究正進行著不懈的努力。儲存條件:將產(chǎn)品存放于陰涼、干燥處,避免陽光直曬.包裝15kg/箱
相關產(chǎn)品:酥皮油、黃油、無水奶油。聯(lián)系人:張磊手機:18625582284.電話:0371-69083539.:1577315965. 特別提醒:尊敬的客戶您好,鄭州晨陽化工有限公司,是經(jīng)鄭州市工商行政管理局批準,備案的一家公司,工商注冊號410198000022226,稅務登記號410117577606955,中國銀行開戶賬號259811988072,凡在我公司購買點產(chǎn)品,均可享受到法律的保護,免費調(diào)貨和退貨。免費提供發(fā)票。購買化工產(chǎn)品,請認準鄭州晨陽化工有限公司,我們的官方網(wǎng)站http:/**.zzcygs.*以防上當受騙。如果不是在鄭州晨陽化工有限公司購買的化工產(chǎn)品,我們公司概不負責。特此聲明。謝謝。
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